180920-1540-OAE-web-eng

Линия производства эклеров и профитролей

Автоматическая линия для производства эклеров и профитролей компании «Укртехнофудз» предназначена для производства различных видов изделий из заварного теста.

Состав линии:

1. Винтовой насос с подающим трубопроводом.

2. Отсадочная машина.
3. Печь туннельная конвекционная.
4. Устройство автоматического съема и позиционирования.
5. Устройство внесения начинки и нанесения сверху помадки.
6. Съемное устройство.
7. Устройство для посыпки сыпучими ингредиентами.
8. Конвейер фасовки и упаковки.
   
Получить коммерческое предложение по данной линии
pdf

Линия эклеров и профитролей может комплектоваться:

• Винтовым насосом для подачи теста в бункер отсадочной машины, что обеспечивает удобство подачи теста на высоту бункера. • Устройством автоматического съема изделий с пода печи и их позиционирования для последующих операций. • Шаговым пластинчатым транспортером для обеспечения подачи продукции на автоматические устройства внесения начинки. • Устройством внесения начинки внутрь и нанесения помадки сверху предназначено для автоматического заполнение внутренних полостей изделий из заварного теста пастообразной начинкой и одновременного нанесение помадки на верхнюю поверхность изделия. • Устройством автоматического съема изделий с шагового транспортера. • Устройством для посыпки готовых изделий сыпучими ингредиентами (дробленый арахис, кунжут и др.). • Транспортерами для подачи готовой продукции на упаковку.

Видео работы линии по производству эклеров и профитролей

Характеристики линии

 
Производительность, кг/час 50±10%
Установленная мощность, кВт 83
Рабочая температура пекарной камеры, °С 180-210
Расход сжатого воздуха, л/мин 20
Габаритные размеры (длина*ширина*высота), мм 11300*1700*2000

Получить коммерческое предложение

Технические особенности линии эклеров:

Отсадка на движущийся под печи .

За счет отсадки заготовок на движущуюся металлическую ленту пода печи обеспечивается высокая производительность оборудования.

Система управления на базе PLC-контролера

Цифровая система управления на базе промышленного контроллера с сенсорным Touchscreen экраном обеспечивает удобное управление линией одним оператором.

Автоматический режим работы .

Производство осуществляется полностью в автоматическом режиме, что исключает влияние человеческого фактора и ручной труд, а также гарантирует стабильное качество продукции.

Оптимальные условия для выпечки 

Конструкция туннельной печи обеспечивает подъем заварного теста, гладкую внешнюю поверхность изделия без разрывов и его легкий сход с ленты печи.

Возможность работы на песочном тесте

Предусмотренная в конструкции замена бункера и валков отсадочной машины обеспечивает возможность выпуска изделий из песочного теста. 

Запросить комплектацию оборудования и цены

   
Получить коммерческое предложение по данной линии
pdf

Комплектация линии для производства эклеров и профитролей.

. .

Отсадочная машина

• Отсадочная машина предназначена для формирования из заварного теста заготовок пирожных «Эклер» и «Профитроль» отсаживая их на ленту туннельной печи. • Формующая машина во время отсадки может двигаться вдоль конвейерной ленты вперед-назад. • Форма заготовок обеспечивается движением головки при отсадке. • Система реверса валов в конце цикла отсадки, устраняет прокапывание теста.

Опции отсадочной машины:

• обеспечение вращения насадок во время отсадки; • обеспечение движения формующей машины вверх/вниз; • установка нагнетающей пары валков для песочного теста

Туннельная печь

• Туннельная печь для выпечки эклеров обеспечивает оптимальные условия выпечки изделий из заварного теста за счет применения трех температурных зон выпечки и системы принудительной конвекции воздуха.

Печь комплектуется:

• пневматической системой натяжения и центрирования конвейерной ленты; • системами очистки металлической конвейерной ленты с обоих сторон; • узлом смазки маслом металлической конвейерной ленты; •  металлической конвейерной лентой производства фирмы Sandvik (Швеция).

Описание технологического процесса:

Заварное тесто подают в бункер винтового насоса, который через трубопровод подает его в бункер отсадочной машины. Отсадочная машина формирует тестовые заготовки на движущуюся ленту туннельной печи. Одновременно с этим машина совершает возвратно-поступательные движения вдоль движущегося конвейера печи. В туннельной печи происходит процесс выпечки. На выходе из печи находится зона интенсивного охлаждения с вытяжным зонтом, который интенсивно снижает температуру выпеченных изделий. После охлаждения изделия могут сниматься с печи вручную для дальнейшего наполнения начинкой в ручном режиме или же с помощью специального съемного устройства позиционируются и устанавливаются в ячейки пластинчатого шагового транспортера. Транспортер подает их на автоматическое устройство внесения начинки и нанесения сверху помадки, после чего съемное устройство перемещает изделия на конвейер для их посыпки сыпучими компонентами. Готовые изделия поступают на транспортер для их фасовки и упаковки.

Для получения каталога по данному оборудованию, нажмите на кнопку ниже и заполните форму

   
Получить коммерческое предложение по данной линии
pdf
Назад в раздел
Последние проекты
НОВОСТИ
  • News03-min
Компания «Укртехнофудз» участвовала в выставке INTERNATIONAL FOODTEC INDIA 2015

25,10, 2015|0 Comments

C 14-16 сентября 2015 года в Нью Дели (Индия) проводилась крупнейшая в Индии выставка технологий для пищевой промышленности и индустрии напитков – INTERNATIONAL FOODTEC 2015. Где компания «Укртехнофудз» представила свое новое оборудование и разработки, среди
  • News02-min
ЮНЕСКО включил армянский лаваш в список культурного наследия человечества

20,09, 2015|0 Comments

ЮНЕСКО включил армянский лаваш в список нематериального культурного наследия человечества. Решение было принято в ходе состоявшегося в Париже девятого заседания Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия. Лаваш — древний и уникальный пресный хлеб,  распространенный преимущественно у
  • News01-min
Компания «Укртехнофудз» принимает участие в выставке INTERNATIONAL FOODTEC INDIA 2015

09,07, 2015|0 Comments

Компания «Укртехнофудз» принимает участие в выставке INTERNATIONAL FOODTEC INDIA 2015 Рады сообщить Вам об участии компании «Укртехнофудз» в выставке INTERNATIONAL FOODTEC INDIA 2015, которая пройдет 14-16 сентября 2015 года в Нью Дели! С момента своего дебюта в